عدس أسود

يستخدم العدس الأسود الكامل بشكل رئيسي في طبق دال ماخاني. إنه أحد أشهر أطباق البنجاب. تقليديا هذا الدال هو مزيج من الفاصوليا الحمراء الكاملة والعدس الأسود المطبوخة على نار منخفضة على الفحم لساعات مما يعطيها نكهة وقوام كريمي غني.